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酒店一線工作感想

時(shí)間:2022-11-24 10:07:40 酒店工作總結(jié) 我要投稿
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酒店一線工作感想

很多學(xué)校在宣傳的時(shí)候說(shuō)服務(wù)行業(yè)是全球最大的行業(yè),有多大的光明前途等等,還有很多學(xué)校說(shuō)和大酒店有合作協(xié)議,真實(shí)情況是什么?我現(xiàn)在就個(gè)人經(jīng)驗(yàn)和見(jiàn)解,及幾年來(lái)身邊同學(xué)的發(fā)展,隨便寫(xiě)寫(xiě)雜想。

酒店一線工作感想

國(guó)家號(hào)稱(chēng)是要鼓勵(lì)留學(xué)人員回國(guó)的,在我看來(lái)這個(gè)算是半個(gè)巨大的謊言。為什么是半個(gè)?因?yàn)閲?guó)家根本沒(méi)有說(shuō)明需要什么樣的人,而且招聘方法根本就不透明、不合理。國(guó)家的確要吸引海外留學(xué)人員,但不是我們。他們想要的是:

1.擁有國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的理工科人員。

2.能對(duì)國(guó)內(nèi)進(jìn)行投資的人員。

3.在國(guó)外大公司工作過(guò)(特別是金融機(jī)構(gòu))的文科人員。

像本科碩士這樣在國(guó)外無(wú)豐富經(jīng)驗(yàn)、無(wú)法進(jìn)行投資創(chuàng)業(yè)的人,國(guó)家根本是不歡迎你回來(lái)的(其中包括了從北美、澳大利亞等名校畢業(yè)回來(lái)的牛人,他們比我們還冤)。回來(lái)做什么?跟擴(kuò)招的學(xué)生搶飯碗啊?本來(lái)國(guó)內(nèi)就業(yè)形式就困難,現(xiàn)在國(guó)內(nèi)是大規(guī)模擴(kuò)招碩士,過(guò)幾年就輪到博士了。很多失業(yè)人員下崗后投入的行業(yè)會(huì)首選第三產(chǎn)業(yè),即服務(wù)性行業(yè),因?yàn)檫@個(gè)行當(dāng)對(duì)于他們來(lái)說(shuō),并不需要很多的專(zhuān)業(yè)知識(shí),雖然這是在他們看來(lái)。

酒店行業(yè)現(xiàn)在也在中國(guó)慢慢開(kāi)始火爆了,據(jù)我所知,國(guó)內(nèi)已有三家大學(xué)和國(guó)外大學(xué)進(jìn)行聯(lián)合教學(xué),一個(gè)是浙江大學(xué)(絕對(duì)是中國(guó)前五)和香港理工大合辦的旅游及酒店管理的碩士課程;一個(gè)是貴州大學(xué)和法國(guó)佩比尼昂大學(xué)洛澤爾分校、蒙彼利埃大學(xué)洛澤爾分校的旅游管理學(xué)士課程;一個(gè)是西安交通大學(xué)和香港理工大學(xué)的酒店及餐飲管理文學(xué)士學(xué)位課程。雖然我們知道酒店管理和旅游管理是不同的,但在國(guó)內(nèi)很多人看來(lái),旅游管理就是酒店管理。除此以外,中山大學(xué)的酒店管理課程歷來(lái)是全國(guó)最強(qiáng)的,現(xiàn)在也在擴(kuò)大規(guī)模和影響,加上上海那個(gè)高等專(zhuān)科學(xué)校已并入上海師范大學(xué)(應(yīng)該是錦江冠名的),也成為本科級(jí)別。LESROCHE和錦江也成立的酒店學(xué)校,學(xué)費(fèi)相對(duì)直接到LESROCHE讀書(shū)絕對(duì)是低廉得多。。。。。。這些都是已經(jīng)存在的學(xué)校,未來(lái)還有多少新學(xué)校,我現(xiàn)在不知道,但絕對(duì)只會(huì)迅速增多。我之所以要列舉這些東西,只是想要大家有個(gè)危機(jī)感。我相信能夠從瑞士聯(lián)盟學(xué)校里面順利畢業(yè)的學(xué)生,能力應(yīng)該比國(guó)內(nèi)的人強(qiáng)。但問(wèn)題是陷餅就那么大,又有那么多人進(jìn)來(lái)?yè)專(zhuān)覀兊那巴揪烤故窃鯓拥?

衡量一個(gè)國(guó)家是否是發(fā)達(dá)國(guó)家,其中一個(gè)很重要的方面就是看服務(wù)行業(yè)在GDP里面比重。中國(guó)現(xiàn)在只是個(gè)制造業(yè)大國(guó),用犧牲廉價(jià)的勞動(dòng)力和自然資源來(lái)?yè)Q取經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng),但這種模式帶來(lái)了很多弊。涸絹(lái)越多的勞工糾紛,年輕人體質(zhì)絕大多實(shí)是處于亞健康狀態(tài),自然資源的極度污染(全球90%的藥物加工都會(huì)移到中國(guó)!),工業(yè)原材料的緊缺……而印度卻采取了完全與我們不一樣的道路,他們從一開(kāi)始就發(fā)展服務(wù)行業(yè),美國(guó)的呼叫服務(wù)中心在印度,全球IT主要外包服務(wù)在印度(連中國(guó)華為的軟件外包都給他們了)……所以中國(guó)的服務(wù)行業(yè)到現(xiàn)在為止,別說(shuō)跟印度比,它根本就沒(méi)有大規(guī)模形成和發(fā)展(服務(wù)行業(yè)所占的GDP比重在全球發(fā)展中國(guó)家處中下游水平!)。唯一兩個(gè)例外,一個(gè)是金融服務(wù),一個(gè)是物流。而這兩個(gè)行業(yè)都是伴隨著制造業(yè)的投資與迅猛發(fā)展而不得不帶動(dòng)崛起的!真正中國(guó)服務(wù)行業(yè)的崛起,是要等到工業(yè)加工化成熟或沒(méi)落以后才實(shí)現(xiàn)的,所以起碼還有5到10年!所以看到這些,可以說(shuō)這對(duì)我們來(lái)說(shuō),是機(jī)遇,也是惡夢(mèng)。

到瑞士讀書(shū),如果順利拿到聯(lián)盟學(xué)校里面的學(xué)士學(xué)位,絕大多數(shù)情況下所需費(fèi)用大概不會(huì)少于50萬(wàn),這對(duì)大部分家庭,絕對(duì)是一筆不小的投資。然而投資回報(bào)率到底是多少呢?上個(gè)帖子我曾經(jīng)說(shuō)過(guò)剛回來(lái)做酒店一個(gè)月2500正常。更多情況下可能還達(dá)不到這個(gè)數(shù)字,這并不是我的危言聳聽(tīng),你們?nèi)ザ鄦?wèn)問(wèn)剛剛畢業(yè)回國(guó)的人就知道。所以很多人回國(guó)做了幾年酒店后就紛紛跳槽轉(zhuǎn)行。酒店是需要熬經(jīng)驗(yàn)閱歷的,學(xué)歷并不代表什么,除非你是洛管或康奈爾這兩家學(xué)校中畢業(yè)的,情況也許會(huì)稍稍不同。其余學(xué)校,對(duì)國(guó)內(nèi)酒店招聘人員來(lái)講,差不多。加上前兩年國(guó)內(nèi)對(duì)瑞士雜牌學(xué)校的負(fù)面報(bào)道帶來(lái)了巨大的惡劣影響,所以找工作并不輕松。你可以輕松找到一個(gè)工作(就是學(xué)校說(shuō)的很多酒店都會(huì)接納他們的畢業(yè)生),但那樣的薪水,對(duì)比你和你身邊一起工作的人對(duì)教育的投資,你能承受么?

所以在這些情況下,我們的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在哪里?我個(gè)人覺(jué)得最重要的是生活經(jīng)歷和閱歷。國(guó)內(nèi)讀書(shū)的人是很厲害,講起理論什么的套路比我們還多,但瑞士的確是瑞士,我現(xiàn)在絕對(duì)推崇瑞士的酒店教育,雖然在于我們來(lái)說(shuō)很多學(xué)校都很爛,但回頭看看國(guó)內(nèi)的教育水平,只要你細(xì)心,就會(huì)發(fā)現(xiàn)的確比國(guó)內(nèi)高明得許多!關(guān)鍵是看你領(lǐng)悟了沒(méi)有。我舉個(gè)例子,所有的酒店學(xué)校都會(huì)說(shuō)COMMUNICATION很重要,但具體有多重要,怎么去學(xué),中國(guó)和瑞士的學(xué)校絕對(duì)不一樣。比如我從進(jìn)HOSTA的第一學(xué)期校內(nèi)實(shí)習(xí),就知道三年級(jí)和四年級(jí)的管理實(shí)習(xí)生要給你進(jìn)行評(píng)分,而同樣,如果得不到一年級(jí)和二年級(jí)學(xué)生的配合,三年級(jí)和四年級(jí)學(xué)生的任務(wù)就達(dá)不到,報(bào)告就沒(méi)發(fā)寫(xiě)。這就強(qiáng)迫了低年級(jí)學(xué)生一進(jìn)來(lái)就要和高年級(jí)學(xué)生處理好關(guān)系,反之一樣。同時(shí),學(xué)校定期舉行的活動(dòng)都會(huì)把各個(gè)年級(jí)的人聚集在一起,宿舍不分年級(jí)班級(jí)等,目的就是要大家更好地溶入在一起!再往高了拔,就是讓各種文化混在一起,算是輔助了跨文化管理(CROSSCULTUREMANAGEMENT)

上面只是個(gè)例子,說(shuō)明只要在瑞士呆一天,注意觀察,就會(huì)有收獲,而這種收獲是國(guó)內(nèi)的人無(wú)法領(lǐng)略到的,這也就是我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。其中包括在國(guó)外的生活經(jīng)歷(找工作,獨(dú)立生活,強(qiáng)大壓力下的學(xué)習(xí)等)。瑞士的服務(wù)行業(yè)是全球有名的,我和我的朋友們?cè)谌鹗看袅藥啄,在瑞士的銀行、郵局等機(jī)構(gòu),很多時(shí)候我們覺(jué)得就是應(yīng)該這樣做,而回到國(guó)內(nèi),覺(jué)得很多方面不可理喻。這就是在瑞士形成的服務(wù)理念已經(jīng)潛意識(shí)地指導(dǎo)我們的行為準(zhǔn)則了。。。這種意識(shí)也是國(guó)內(nèi)達(dá)不到的。很遺憾的是瑞士的服務(wù)行業(yè)也有些沒(méi)落了,奧地利在這方面超越了很多,除物價(jià)外最根本的一條原因是瑞士從事服務(wù)行業(yè)的一線員工都是像我們這樣的打工仔,主要關(guān)心的是自己的收入。嘿嘿。

其次的核心競(jìng)爭(zhēng)力就是語(yǔ)言。國(guó)內(nèi)外語(yǔ)厲害的人現(xiàn)在大把。我一個(gè)武漢的網(wǎng)友,外語(yǔ)學(xué)校,今年剛高考完,我和她電話里用英語(yǔ)交談,她的口語(yǔ)程度絕對(duì)比我在瑞士看到的一半以上的中國(guó)學(xué)生好。這可能是個(gè)特例,但國(guó)內(nèi)很多大學(xué)生筆頭上絕對(duì)厲害。我們占優(yōu)勢(shì)估計(jì)也就是占個(gè)口語(yǔ)方面的。好在這兩年才開(kāi)始有大學(xué)生涌入酒店行業(yè),但以后肯定是越來(lái)越多,所以光一門(mén)外語(yǔ)肯定不夠,很多朋友告訴我在一些酒店有“多一門(mén)外語(yǔ)多一些補(bǔ)助工資”的規(guī)定。呵呵,我自己法語(yǔ)現(xiàn)在忘得一塌糊涂,只會(huì)數(shù)數(shù)了?磥(lái)還得撿起來(lái)。

最后還想說(shuō)的一個(gè)問(wèn)題就是心態(tài),不要想著回來(lái)工資有多高,一兩年以后做經(jīng)理等等。國(guó)內(nèi)牛人真的多。沒(méi)個(gè)幾年的跌摸捆打是經(jīng)不住考驗(yàn)的。我覺(jué)得對(duì)沒(méi)什么特別多工作經(jīng)驗(yàn)的朋友,回來(lái)3年內(nèi)做正經(jīng)理,5到7年做總監(jiān)應(yīng)該是一種奮斗目標(biāo)。對(duì)于收入,前幾年要做好準(zhǔn)備,調(diào)整好自己的心態(tài)。如果真的認(rèn)為承受不了,不如在瑞士先拼命打一年多黑工,語(yǔ)言也不要報(bào),賺一筆錢(qián)回來(lái)起碼可以頂住前幾年的花銷(xiāo)。酒店做上去了,真的舒服,就我知道的總監(jiān)級(jí)別的起碼是1萬(wàn)到2萬(wàn)多,還不算其它各種福利津貼。呵呵,看了又有希望了吧

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