吃小龍蝦致肌溶解癥及注意事項
今年7月份以來，南京已經(jīng)發(fā)生因食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合征的事件。17日，南京市疾控中心發(fā)布小龍蝦消費風險提示，該中心提醒市民食用小龍蝦注意事項，一旦出現(xiàn)相關癥狀應及時就醫(yī)并主動告訴醫(yī)生進食史。
南京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生科專家介紹，2017年南京曾報告過23例因食用小龍蝦導致的橫紋肌溶解綜合征病例，最終確定病例屬于國際上時有報道的哈夫病（HaffDisease），癥狀明確，病因不明。相關病人經(jīng)及時治療，預后均良好。
什么是橫紋肌溶解綜合征？
橫紋肌溶解綜合征是指一系列影響橫紋肌細胞膜、膜通道及其能量供應的多種遺傳性或獲得性疾病導致的橫紋肌損傷，細胞膜完整性改變，細胞內容物（如肌紅蛋白、肌酸激酶、小分子物質等）漏出，多伴有急性腎功能衰竭及代謝紊亂。
橫紋肌溶解綜合征的病因是什么？
橫紋肌的病因十分復雜，國外有人研究指出獲得性病因就有190余種，遺傳性相關的病因40余種，常見的原因橫紋肌溶解綜合征有過量運動、肌肉擠壓傷、缺血、代謝紊亂（低鉀血癥、甲狀腺功能減退、糖尿病酮癥酸中毒）、極端體溫（高熱、低熱）、藥物、毒物、自身免疫、感染等。常見的遺傳相關因素如：肌酸磷酸化酶缺陷，肉毒堿軟�；D移酶II缺乏等病因。在病理生理學機制上主要有缺血損傷和ATP耗竭、肌漿網(wǎng)鈣調節(jié)受損、低鉀、組織氧化應激。其中肌紅蛋白對于腎臟的直接損傷是導致急性腎衰竭的最直接原因。
當出現(xiàn)橫紋肌溶解所致急性腎衰病理為急性腎小管壞死；發(fā)生機制：①腎小管堵塞；②小管氧化物損傷；③腎缺血（包括血管收縮及低血容量）。
食用小龍蝦有什么注意事項？
一是在外就餐吃小龍蝦時，最好觀察一下餐盤中小龍蝦的軀體，如果尾部蜷曲，說明入鍋之前是活的；如果尾部是直的.，說明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的，可能會引起鉛中毒。
二是由于小龍蝦蛋白質含量高，而蛋白質腐敗后對人體健康會帶來很大損害，所以小龍蝦做好后最好一次吃完。
三是對小龍蝦過敏的人，要自覺抵御小龍蝦美食的誘惑，避免過敏風險的發(fā)生。
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