- 相關(guān)推薦
高中食堂飯菜不夠應(yīng)急預(yù)案
一、哨卡預(yù)警：
汪科長在一樓值班蹲守，潘廚師長在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案。
二、看天做飯：
潘廚師長提前收看天氣預(yù)報，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。
三、平時加大飯菜量：
葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。
四、庫房常備成品菜：
庫房長期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時作為葷菜。
五、簡餐應(yīng)急：
南餐廳開水提前燒好，面條準備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負責(zé)，隨時下面條。
六、爭取年級部領(lǐng)導(dǎo)和學(xué)生配合：
當飯菜品種和數(shù)量不足時，減菜減價，學(xué)生要支持。當窗口提醒飯菜不足時，要主動到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當后廚緊急備菜時也要稍稍等待。如果因為吃飯稍微遲到幾分鐘，年級部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準備多而浪費大對價格有影響，也請理解。
七、處罰到位：
再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長、膳食科長，后勤分管主任自罰款500元。
注：
�。�1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時相差400人以上。大概人數(shù)好估計，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實很難，每班兩三個去或者不去吃，整個學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級部都很難估計得準。
�。�2）賣飯制雖好，還有較長的摸索過程，不會一蹴而就，有的問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗等方方面面的影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。
【高中食堂飯菜不夠應(yīng)急預(yù)案】相關(guān)文章：
食堂應(yīng)急預(yù)案03-06
食堂的應(yīng)急預(yù)案10-24
食堂消防應(yīng)急預(yù)案08-03
食堂工作的應(yīng)急預(yù)案08-23
食堂安全應(yīng)急預(yù)案08-03
食堂事故應(yīng)急預(yù)案02-09
食堂消防應(yīng)急預(yù)案03-15