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2015年新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題
一、單選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案，多選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題1分，共40分)
1、投訴或咨詢食品問(wèn)題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話()
a.12315b.12306
c.12331d.12333
2、《食品安全法》規(guī)定，()對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。
a.縣級(jí)以上地方
b.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
c.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)
d.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自()起施行。
a.2009年5月1日
b.2009年6月1日
c.2015年6月1日
d.2015年10月1日
4、()有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
a.任何組織或個(gè)人
b.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
c.消費(fèi)者d.食品企業(yè)
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
a.后勤人員b.員工
c.中層以上領(lǐng)導(dǎo)d.主要負(fù)責(zé)人
6、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
a.每半年b.每年
c.每二年d.每三年
7、食品生產(chǎn)者采購(gòu)()，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
a.食品原料b.食品添加劑
c.食品相關(guān)產(chǎn)品d.以上選項(xiàng)都是
8、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。
a.三個(gè)月，一年b.三個(gè)月，二年
c.六個(gè)月，一年d.六個(gè)月，二年
9、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。
a.三個(gè)月b.六個(gè)月
c.一年d.二年
10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。
a.三個(gè)月，一年b.三個(gè)月，二年
c.六個(gè)月，一年d.六個(gè)月，二年
11、()應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)督管理。
a.衛(wèi)生行政部門(mén)
b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
12、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加()
a.藥品b.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)
c.食用農(nóng)產(chǎn)品d.食品添加劑
13、省級(jí)以上()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
14、縣級(jí)以上()應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得免檢。
a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
15、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()。
a.增加監(jiān)督檢查頻次
b.減少檢查頻次
c.吊銷許可證d.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照
16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度�；加心念惣膊〉娜藛T不能從事接觸直接入口食品的工作()。
a.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病
b.心臟病c.高血壓d.高血脂
17、國(guó)務(wù)院()依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理
a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
18、超過(guò)保質(zhì)期的食品()。
a.可繼續(xù)銷售b.可降價(jià)銷售
c.不能銷售d.可作處理食品銷售
19、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。
a.過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔
b.陳化、回收
c.非食用d.上述全部
20、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備()或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。
a.檢驗(yàn)設(shè)備b.檢驗(yàn)人員
c.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員
d.食品安全協(xié)管員
21、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。
a.對(duì)嬰幼兒無(wú)害b.對(duì)成人無(wú)害
c.對(duì)人體安全、無(wú)害d.對(duì)環(huán)境無(wú)害
22、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。
a.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)
b.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平
c.食品口感受到公眾質(zhì)疑
d.食品嚴(yán)重滯銷
23、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。()對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。
a.生產(chǎn)者b.經(jīng)營(yíng)者
c.消費(fèi)者d.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
24、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。
a.監(jiān)督檢驗(yàn)合格b.委托檢驗(yàn)合格
c.出廠檢驗(yàn)合格d.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格
25、保健食品聲稱保健功能，應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù)，不得對(duì)人體產(chǎn)生()危害。
a.急性b.亞急性c.慢性
d.急性、亞急性或者慢性
26、食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。
a.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)b.檢驗(yàn)人
c.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
d.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人
27、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)()。
a.免費(fèi)抽檢b.購(gòu)買抽取的樣品
c.隨意抽取d.僅收取檢驗(yàn)費(fèi)
28、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者遵守《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，沒(méi)收違法所得，并處()罰款;造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
a.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
b.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
c.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
d.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下
29、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。
a.二小時(shí)b.四小時(shí)
c.五日d.七日
30、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
a.價(jià)款十倍或者損失三倍
b.價(jià)款十倍或者損失十倍
c.價(jià)款五倍或者損失十倍
d.價(jià)款三倍或者損失三倍
31、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
a.一b.二c.五d.十
32、因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。
a.一年b.二年c.五年d.終身
33、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(mén)()。
a.給予警告b.責(zé)令改正
c.處以罰款d.吊銷許可證
34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
a.一b.二c.三d.四
35、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處()罰款。
a.貨值金額五倍以上十倍以下
b.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
c.貨值金額十倍以上二十倍以下
d.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
36、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品，并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品，并處()罰款。
a.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下
b.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下
c.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下
d.五千元以上一萬(wàn)元以下
37、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附()，或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依照前款規(guī)定給予處罰。
a.消毒合格證明b.產(chǎn)品合格證
c.健康證d.檢疫檢驗(yàn)說(shuō)明
38、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的，處()罰款。
a.一千元以下b.二千元以下
c.五千元以下d.一萬(wàn)元以下
39、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。
a.自愿性b.強(qiáng)制性
c.科學(xué)性d.民主性
40違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，()。
a.先承擔(dān)行政法律責(zé)任
b.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任
c.先繳納罰款、罰金
d.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任
二、多選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案，多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題2分，共50分)
1、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
a.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))
b.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
c.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
d.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品
e.食品的貯存和運(yùn)輸。
2、以下說(shuō)法正確的是()
a.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
b.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
c.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
d.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行許可制度，從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可。
a.食品生產(chǎn)b.食品銷售
c.餐飲服務(wù)d.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品
4、《食品安全法》中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是()。
a.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度
b.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)
c.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作
d.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)
5、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的責(zé)任()
a.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任。
b.入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，應(yīng)當(dāng)審查其許可證。
c.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)。
d.違反本法規(guī)定的義務(wù)使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。
6、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明()
a.食品的名稱、規(guī)格、凈含量。
b.食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期。
c.食品成分或者配料表、食品添加劑名稱、貯存條件。
d.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
7、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明()事項(xiàng)
a.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。
b.成分或者配料表、貯存條件、生產(chǎn)許可證編碼。
c.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。
d.食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法、并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。
8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應(yīng)該怎么做?()
a.應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)
b.召回已經(jīng)上市銷售的食品
c.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者
d.記錄召回和通知情況
9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
a.法律b.法規(guī)
c.產(chǎn)品訂單和合同要求
d.食品安全標(biāo)準(zhǔn)
10、生產(chǎn)()的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系，定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查，保證其有效運(yùn)行，并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交自查報(bào)告。
a.保健食品
b.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
c.嬰幼兒配方食品
d.其他專供特定人群的主輔食品
11、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
a.食源性疾病b.食品污染
c.食品中的有害因素
d.食品變質(zhì)
12、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
a.生物性b.化學(xué)性
c.物理性d.輻射性
13、以下說(shuō)法正確的是()。
a.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定
b.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)
c.國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定
d.食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)違反《食品安全法》規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到：()。
a.取得相應(yīng)資質(zhì)許可
b.建立自身的食品安全管理制度
c.對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)
d.接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查
15、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的()等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。
a.名稱、規(guī)格、數(shù)量
b.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期
c.進(jìn)貨日期
d.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式
16、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有()。
a.虛假內(nèi)容b.疾病預(yù)防的內(nèi)容
c.生產(chǎn)許可證編號(hào)
d.治療功能的內(nèi)容
17、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求正確的是()。
a.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)
b.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式
c.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要
d.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求
18、集中交易市場(chǎng)的()，應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證，明確其食品安全管理責(zé)任，定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。
a.開(kāi)辦者b.柜臺(tái)出租者
c.展銷會(huì)舉辦者d.監(jiān)督管理部門(mén)
19、關(guān)于食品安全事故處置說(shuō)法正確的是()
a.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施，防止事故擴(kuò)大。
b.事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
c.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
d.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到食品安全事故的報(bào)告后，應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理，并采取相應(yīng)措施，防止或者減輕社會(huì)危害。
20、以下說(shuō)法正確的是()。
a.新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳
b.新聞媒體應(yīng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督
c.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)
d.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)
21、國(guó)家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。()由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一公布。
a.國(guó)家食品安全總體情況
b.食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息
c.重大食品安全事故及調(diào)查處理信息
d.國(guó)務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息
22、違反本法規(guī)定，有下列情形之一()，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證，并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留：
a.用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品，或者經(jīng)營(yíng)上述食品
b.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品
c.經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品
d.經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品
23、違反本法規(guī)定，拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展()，由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的，由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。
a.食品安全監(jiān)督檢查
b.事故調(diào)查處理
c.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)d.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估
24、境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響，或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的，國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)()。
a.立即停止進(jìn)口
b.及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施
c.向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)通報(bào)
d.接到通報(bào)的部門(mén)及時(shí)采取相應(yīng)措施
25、縣級(jí)以上地方有下列行為之一的()，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)處分;情節(jié)較重的，給予降級(jí)或者撤職處分;情節(jié)嚴(yán)重的，給予開(kāi)除處分;造成嚴(yán)重后果的，其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職：
a.對(duì)發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故，未及時(shí)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展有效處置，造成不良影響或者損失
b.對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問(wèn)題，未及時(shí)組織整治，造成不良影響或者損失
c.隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故
d.本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故，或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故
三、判斷題(本部分每題1分，共10分)
1、列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用作其他食品生產(chǎn)。()
2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等，并聲明“本品不能代替藥物”.保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)一致。()
3、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的，復(fù)檢仍可采用快速檢測(cè)方法。()
4、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。()
5、發(fā)生食品安全事故，縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。()
6、明知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的，由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為，沒(méi)收違法所得，并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。()
7、轉(zhuǎn)基因食品和食鹽的食品安全管理，適用其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定。()
8、鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中食品安全的管理辦法由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)依照本法制定。
9、廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。()
10、違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的，除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外，可以由公安機(jī)關(guān)依照規(guī)定給予拘留。()
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