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培訓(xùn)考試

新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題

時(shí)間:2025-03-12 04:28:04 培訓(xùn)考試 我要投稿

2015年新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題

  一、單選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案,多選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題1分,共40分)

2015年新修訂《食品安全法》知識(shí)競(jìng)賽試題

  1、投訴或咨詢食品問(wèn)題,可撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)統(tǒng)一投訴舉報(bào)電話()

  a.12315b.12306

  c.12331d.12333

  2、《食品安全法》規(guī)定,()對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé),統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作,建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。

  a.縣級(jí)以上地方

  b.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

  c.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)

  d.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  3、《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂,自()起施行。

  a.2009年5月1日

  b.2009年6月1日

  c.2015年6月1日

  d.2015年10月1日

  4、()有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息,對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。

  a.任何組織或個(gè)人

  b.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

  c.消費(fèi)者d.食品企業(yè)

  5、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度,對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

  a.后勤人員b.員工

  c.中層以上領(lǐng)導(dǎo)d.主要負(fù)責(zé)人

  6、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  a.每半年b.每年

  c.每二年d.每三年

  7、食品生產(chǎn)者采購(gòu)(),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料,應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。

  a.食品原料b.食品添加劑

  c.食品相關(guān)產(chǎn)品d.以上選項(xiàng)都是

  8、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于()。

  a.三個(gè)月,一年b.三個(gè)月,二年

  c.六個(gè)月,一年d.六個(gè)月,二年

  9、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于()。

  a.三個(gè)月b.六個(gè)月

  c.一年d.二年

  10、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度,查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況,并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒(méi)有明確保質(zhì)期的,保存期限不得少于()。

  a.三個(gè)月,一年b.三個(gè)月,二年

  c.六個(gè)月,一年d.六個(gè)月,二年

  11、()應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販加強(qiáng)監(jiān)督管理。

  a.衛(wèi)生行政部門(mén)

  b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

  c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

  d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  12、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加()

  a.藥品b.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)

  c.食用農(nóng)產(chǎn)品d.食品添加劑

  13、省級(jí)以上()應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),供公眾免費(fèi)查閱、下載。

  a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

  c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

  d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  14、縣級(jí)以上()應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn),并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果,不得免檢。

  a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

  c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

  d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  15、食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)()。

  a.增加監(jiān)督檢查頻次

  b.減少檢查頻次

  c.吊銷許可證d.吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照

  16、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度;加心念惣膊〉娜藛T不能從事接觸直接入口食品的工作()。

  a.痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病

  b.心臟病c.高血壓d.高血脂

  17、國(guó)務(wù)院()依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理

  a.衛(wèi)生行政部門(mén)b.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

  c.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

  d.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  18、超過(guò)保質(zhì)期的食品()。

  a.可繼續(xù)銷售b.可降價(jià)銷售

  c.不能銷售d.可作處理食品銷售

  19、食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得使用()原料生產(chǎn)加工食品。

  a.過(guò)期、變質(zhì)、污穢不潔

  b.陳化、回收

  c.非食用d.上述全部

  20、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)應(yīng)當(dāng)配備()或者委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),對(duì)進(jìn)入該批發(fā)市場(chǎng)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。

  a.檢驗(yàn)設(shè)備b.檢驗(yàn)人員

  c.檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員

  d.食品安全協(xié)管員

  21、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。

  a.對(duì)嬰幼兒無(wú)害b.對(duì)成人無(wú)害

  c.對(duì)人體安全、無(wú)害d.對(duì)環(huán)境無(wú)害

  22、《食品安全法》規(guī)定國(guó)家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況,應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn),召回已經(jīng)上市銷售的食品,通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者,并記錄召回和通知情況。

  a.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)

  b.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平

  c.食品口感受到公眾質(zhì)疑

  d.食品嚴(yán)重滯銷

  23、食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū),不得含有虛假內(nèi)容,不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。()對(duì)其提供的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

  a.生產(chǎn)者b.經(jīng)營(yíng)者

  c.消費(fèi)者d.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

  24、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)()后方可出廠銷售。

  a.監(jiān)督檢驗(yàn)合格b.委托檢驗(yàn)合格

  c.出廠檢驗(yàn)合格d.強(qiáng)制檢驗(yàn)合格

  25、保健食品聲稱保健功能,應(yīng)當(dāng)具有科學(xué)依據(jù),不得對(duì)人體產(chǎn)生()危害。

  a.急性b.亞急性c.慢性

  d.急性、亞急性或者慢性

  26、食品檢驗(yàn)實(shí)行()負(fù)責(zé)制。

  a.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)b.檢驗(yàn)人

  c.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

  d.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

  27、食品安全法規(guī)定,食品安全監(jiān)督管理部門(mén)在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí),應(yīng)當(dāng)()。

  a.免費(fèi)抽檢b.購(gòu)買抽取的樣品

  c.隨意抽取d.僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

  28、集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺(tái)出租者、展銷會(huì)的舉辦者,食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng),網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者遵守《食品安全法》規(guī)定的義務(wù),由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正,沒(méi)收違法所得,并處()罰款;造成嚴(yán)重后果的,責(zé)令停業(yè),直至由原發(fā)證部門(mén)吊銷許可證;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

  a.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

  b.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

  c.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

  d.五萬(wàn)元以上二十萬(wàn)元以下

  29、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè),被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的,可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起()內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢。

  a.二小時(shí)b.四小時(shí)

  c.五日d.七日

  30、生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營(yíng)明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費(fèi)者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營(yíng)者要求支付()的賠償金;增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的,為一千元。但是,食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

  a.價(jià)款十倍或者損失三倍

  b.價(jià)款十倍或者損失十倍

  c.價(jià)款五倍或者損失十倍

  d.價(jià)款三倍或者損失三倍

  31、被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員自處罰決定作出之日起()年內(nèi)不得申請(qǐng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可,或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作、擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

  a.一b.二c.五d.十

  32、因食品安全犯罪被判有期徒刑以上刑罰的,()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作,也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理人員。

  a.一年b.二年c.五年d.終身

  33、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的,由原發(fā)證部門(mén)()。

  a.給予警告b.責(zé)令改正

  c.處以罰款d.吊銷許可證

  34、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的,由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),直至吊銷許可證。

  a.一b.二c.三d.四

  35、未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑,違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處五萬(wàn)以上十萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處()罰款。

  a.貨值金額五倍以上十倍以下

  b.一萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

  c.貨值金額十倍以上二十倍以下

  d.二萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

  36、對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的,由省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫停銷售該食品,并向社會(huì)公布;仍然銷售該食品的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷售的食品,并處()罰款。

  a.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下

  b.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下

  c.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下

  d.五千元以上一萬(wàn)元以下

  37、餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位違反本法規(guī)定用水,使用洗滌劑、消毒劑,或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗(yàn)合格并隨附(),或者未按規(guī)定在獨(dú)立包裝上標(biāo)注相關(guān)內(nèi)容的,由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)依照前款規(guī)定給予處罰。

  a.消毒合格證明b.產(chǎn)品合格證

  c.健康證d.檢疫檢驗(yàn)說(shuō)明

  38、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)存在瑕疵但不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正;拒不改正的,處()罰款。

  a.一千元以下b.二千元以下

  c.五千元以下d.一萬(wàn)元以下

  39、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是()的標(biāo)準(zhǔn)。

  a.自愿性b.強(qiáng)制性

  c.科學(xué)性d.民主性

  40違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí),()。

  a.先承擔(dān)行政法律責(zé)任

  b.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

  c.先繳納罰款、罰金

  d.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任

  二、多選題(每題所設(shè)選項(xiàng)中至少有兩個(gè)正確答案,多選、少選、錯(cuò)選或不選均不得分。本部分每題2分,共50分)

  1、在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事()活動(dòng),應(yīng)當(dāng)遵守本法:

  a.食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn)),食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng))

  b.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

  c.用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

  d.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品

  e.食品的貯存和運(yùn)輸。

  2、以下說(shuō)法正確的是()

  a.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé),對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。

  b.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)依照本法和國(guó)務(wù)院的職責(zé),組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  c.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。

  d.縣級(jí)以上農(nóng)業(yè)行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo),建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。

  3、國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為實(shí)行許可制度,從事()應(yīng)當(dāng)依法取得許可。

  a.食品生產(chǎn)b.食品銷售

  c.餐飲服務(wù)d.銷售食用農(nóng)產(chǎn)品

  4、《食品安全法》中對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提出的要求是()。

  a.應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度

  b.對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)

  c.加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作

  d.依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)

  5、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者的責(zé)任()

  a.對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)名登記,明確其食品安全管理責(zé)任。

  b.入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的,應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

  c.發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者有違反本法規(guī)定行為的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén);發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的,應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)。

  d.違反本法規(guī)定的義務(wù)使消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

  6、食品經(jīng)營(yíng)者銷售散裝食品,應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明()

  a.食品的名稱、規(guī)格、凈含量。

  b.食品生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期。

  c.食品成分或者配料表、食品添加劑名稱、貯存條件。

  d.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  7、食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)和包裝。標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)當(dāng)載明()事項(xiàng)

  a.食品的名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)。

  b.成分或者配料表、貯存條件、生產(chǎn)許可證編碼。

  c.生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

  d.食品添加劑的使用范圍、用量、使用方法、并在標(biāo)簽上載明“食品添加劑”字樣。

  8、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的應(yīng)該怎么做?()

  a.應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)

  b.召回已經(jīng)上市銷售的食品

  c.通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者

  d.記錄召回和通知情況

  9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),保證食品安全,誠(chéng)信自律,對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé),接受社會(huì)監(jiān)督,承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

  a.法律b.法規(guī)

  c.產(chǎn)品訂單和合同要求

  d.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

  10、生產(chǎn)()的企業(yè),應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系,定期對(duì)該體系的運(yùn)行情況進(jìn)行自查,保證其有效運(yùn)行,并向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提交自查報(bào)告。

  a.保健食品

  b.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

  c.嬰幼兒配方食品

  d.其他專供特定人群的主輔食品

  11、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度,對(duì)()進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

  a.食源性疾病b.食品污染

  c.食品中的有害因素

  d.食品變質(zhì)

  12、國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度,對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中()危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

  a.生物性b.化學(xué)性

  c.物理性d.輻射性

  13、以下說(shuō)法正確的是()。

  a.食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的,應(yīng)當(dāng)遵守《食品安全法》的規(guī)定

  b.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)

  c.國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì),其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定

  d.食品行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)違反《食品安全法》規(guī)定,損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為,依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。

  14、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須做到:()。

  a.取得相應(yīng)資質(zhì)許可

  b.建立自身的食品安全管理制度

  c.對(duì)監(jiān)管部門(mén)食品抽檢要付相應(yīng)檢驗(yàn)費(fèi)

  d.接受監(jiān)管部門(mén)依法實(shí)施的監(jiān)督檢查

  15、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,如實(shí)記錄食品的()等內(nèi)容,并保存相關(guān)憑證。

  a.名稱、規(guī)格、數(shù)量

  b.生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期

  c.進(jìn)貨日期

  d.供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式

  16、食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法,不得含有()。

  a.虛假內(nèi)容b.疾病預(yù)防的內(nèi)容

  c.生產(chǎn)許可證編號(hào)

  d.治療功能的內(nèi)容

  17、下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求正確的是()。

  a.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)

  b.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式

  c.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū),其他的不需要

  d.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求

  18、集中交易市場(chǎng)的(),應(yīng)當(dāng)依法審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的許可證,明確其食品安全管理責(zé)任,定期對(duì)其經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

  a.開(kāi)辦者b.柜臺(tái)出租者

  c.展銷會(huì)舉辦者d.監(jiān)督管理部門(mén)

  19、關(guān)于食品安全事故處置說(shuō)法正確的是()

  a.發(fā)生食品安全事故的單位應(yīng)當(dāng)立即采取措施,防止事故擴(kuò)大。

  b.事故單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

  c.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人或者疑似病人的,應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定及時(shí)將相關(guān)信息向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。

  d.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到食品安全事故的報(bào)告后,應(yīng)當(dāng)立即會(huì)同同級(jí)衛(wèi)生行政、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門(mén)進(jìn)行調(diào)查處理,并采取相應(yīng)措施,防止或者減輕社會(huì)危害。

  20、以下說(shuō)法正確的是()。

  a.新聞媒體應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳

  b.新聞媒體應(yīng)對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督

  c.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制,提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)

  d.食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè),宣傳、普及食品安全知識(shí)

  21、國(guó)家建立統(tǒng)一的食品安全信息平臺(tái),實(shí)行食品安全信息統(tǒng)一公布制度。()由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)統(tǒng)一公布。

  a.國(guó)家食品安全總體情況

  b.食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息

  c.重大食品安全事故及調(diào)查處理信息

  d.國(guó)務(wù)院確定需要統(tǒng)一公布的其他信息

  22、違反本法規(guī)定,有下列情形之一(),尚不構(gòu)成犯罪的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品,并可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的,并處十萬(wàn)元以上十五萬(wàn)元以下罰款;貨值金額一萬(wàn)元以上的,并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證,并可以由公安機(jī)關(guān)對(duì)其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員處五日以上十五日以下拘留:

  a.用非食品原料生產(chǎn)食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì),或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品,或者經(jīng)營(yíng)上述食品

  b.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

  c.經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類,或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其制品

  d.經(jīng)營(yíng)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類,或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品

  23、違反本法規(guī)定,拒絕、阻撓、干涉有關(guān)部門(mén)、機(jī)構(gòu)及其工作人員依法開(kāi)展(),由有關(guān)主管部門(mén)按照各自職責(zé)分工責(zé)令停產(chǎn)停業(yè),并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的,吊銷許可證;構(gòu)成違反治安管理行為的,由公安機(jī)關(guān)依法給予治安管理處罰。

  a.食品安全監(jiān)督檢查

  b.事故調(diào)查處理

  c.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)d.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

  24、境外發(fā)生的食品安全事件可能對(duì)我國(guó)境內(nèi)造成影響,或者在進(jìn)口食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的,國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)()。

  a.立即停止進(jìn)口

  b.及時(shí)采取風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警或者控制措施

  c.向國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門(mén)通報(bào)

  d.接到通報(bào)的部門(mén)及時(shí)采取相應(yīng)措施

  25、縣級(jí)以上地方有下列行為之一的(),對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予記大過(guò)處分;情節(jié)較重的,給予降級(jí)或者撤職處分;情節(jié)嚴(yán)重的,給予開(kāi)除處分;造成嚴(yán)重后果的,其主要負(fù)責(zé)人還應(yīng)當(dāng)引咎辭職:

  a.對(duì)發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品安全事故,未及時(shí)組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)開(kāi)展有效處置,造成不良影響或者損失

  b.對(duì)本行政區(qū)域內(nèi)涉及多環(huán)節(jié)的區(qū)域性食品安全問(wèn)題,未及時(shí)組織整治,造成不良影響或者損失

  c.隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)食品安全事故

  d.本行政區(qū)域內(nèi)發(fā)生特別重大食品安全事故,或者連續(xù)發(fā)生重大食品安全事故

  三、判斷題(本部分每題1分,共10分)

  1、列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn),不得用作其他食品生產(chǎn)。()

  2、保健食品的標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得涉及疾病預(yù)防、治療功能,載明適宜人群、不適宜人群、功效成分或者標(biāo)志性成分及其含量等,并聲明“本品不能代替藥物”.保健食品的功能和成分應(yīng)當(dāng)與標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)一致。()

  3、采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測(cè),被抽查人對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議提出復(fù)檢的,復(fù)檢仍可采用快速檢測(cè)方法。()

  4、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。()

  5、發(fā)生食品安全事故,縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理,并對(duì)與事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查,有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。()

  6、明知食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未取得許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所或者其他條件的,由縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停止違法行為,沒(méi)收違法所得,并處五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款;使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。()

  7、轉(zhuǎn)基因食品和食鹽的食品安全管理,適用其他法律、行政法規(guī)的規(guī)定。()

  8、鐵路、民航運(yùn)營(yíng)中食品安全的管理辦法由國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門(mén)依照本法制定。

  9、廣告經(jīng)營(yíng)者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告,使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的,應(yīng)當(dāng)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。()

  10、違法使用劇毒、高毒農(nóng)藥的,除依照有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定給予處罰外,可以由公安機(jī)關(guān)依照規(guī)定給予拘留。()

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