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烹飪培訓(xùn)

無(wú)錫人年夜飯菜單

時(shí)間:2024-06-17 17:53:01 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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無(wú)錫人年夜飯菜單

  2017年的元旦快要到了,除夕夜也不遠(yuǎn)了。年夜飯是除夕夜的一道大餐,那么無(wú)錫人的年夜飯都吃什么呢?小編為你揭曉無(wú)錫人年夜飯菜單,一起來(lái)看看吧

  冷菜

  爆魚

  此爆魚非彼鮑魚,而是拿青魚塊用煎炸的方法制作。吃爆魚,不但取“年年有余”的好寓意,且爆字亦有爆發(fā)之意,你要不要多吃幾塊呀?

  白斬雞

  皮黃肉白,蔥段打花鑲邊,具有蔥油香味,清淡鮮美。

  熱 菜

  紅燒排骨
 

  這可是無(wú)錫人的拿手菜,也是年夜飯中的經(jīng)典菜之一。這道菜充分滿足了無(wú)錫人嗜甜的天性,因此深受喜愛(ài)。

  清炒河蝦仁

  顏色玉白,鮮美爽口,色香味俱全,是大人小孩都愛(ài)的一道菜。

  蛋餃

  特地挑選草雞蛋做蛋皮,這樣做出來(lái)的蛋皮才會(huì)呈現(xiàn)金黃色,通常一碗蛋餃攤蛋皮就會(huì)花上不少功夫,技術(shù)和美觀成正比,鮮香味美是過(guò)年飯桌上的搶手貨。

  清蒸白魚

  選用的一定是活魚,本位咸鮮,色彩艷麗,魚肉潔白,細(xì)嫩鮮美,湯汁清淡,無(wú)錫人的年夜飯肯定少不了無(wú)錫特產(chǎn)。

  蟹粉蹄筋

  蹄筋爽口多汁,配上蟹粉真是頗為“奢華”的一道大菜。

  主食點(diǎn)心

  春卷

  一頓年夜飯也就吃得差不多時(shí),心思活絡(luò)的小孩,跑到電視機(jī)前看聯(lián)歡晚會(huì),大人則趁此空檔聊聊家常話題,而家里掌勺的就忙著炸春卷。雖然已經(jīng)吃得飽飽,但看著一盤金燦燦黃澄澄冒著油光的春卷上桌,總還能再吃下不少。

  年糕

  總是透著又糯又香的年味。過(guò)年吃年糕,切年糕是用棉線一條條勒下的,土灶頭上燒柴火做出來(lái)的年糕就是香,而且很爽口,甜而不膩,是難忘的美味。

  八寶飯

  取自江南水鄉(xiāng)的糯稻米,精篩細(xì)選的紅豆沙,加上瓜子仁、核桃仁、大棗仁、松子仁等果仁,輔以紅綠瓜絲配色,便成了特制的八寶飯。無(wú)錫人賦予了這種傳統(tǒng)點(diǎn)心甜蜜、幸福、美滿的寓意。

  甜湯
 

  

  一頓年夜飯的“壓軸大戲”,湯底是牛奶加水稀釋,放入糯糯的小圓子,草莓、菠蘿、蘋果、香蕉等水果切丁,愛(ài)甜的無(wú)錫人怎會(huì)少得了!

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