皮條鱔魚(yú)的做法

　　皮條鱔是湖北沙市的傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜，己有數(shù)百年歷史。鱔魚(yú)味美，且有藥用價(jià)值。下面，小編為大家分享皮條鱔魚(yú)的做法，快來(lái)學(xué)學(xué)吧!

　　材料

　　鱔魚(yú) 淀粉 食鹽 醬油 醋 蔥 姜 料酒 胡椒粉 白糖 植物油

　　做法步驟

　　1.鱔魚(yú)去頭去內(nèi)臟去骨清理干凈

　　2.把鱔魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，再分切成長(zhǎng)約7、8厘米的鱔段

　　3.加鹽、醬油、少許胡椒粉腌10分鐘左右

　　4.腌好的鱔段表面沾上淀粉

　　5.熱鍋上油，油量要多一些，當(dāng)油溫7成熱時(shí)把鱔段一條條平直的放進(jìn)去炸3分鐘后撈出

　　6.油鍋再次加熱到表面冒煙，把鱔段倒進(jìn)去香炸后撈出。再次把油燒到9成熱，倒入鱔段炸到表面金黃，鱔段硬挻時(shí)起鍋

　　7.將醬油、醋、白糖、少許清水以及淀粉調(diào)勻做成料汁

　　8.熱鍋加少許底油，蔥姜切成絲，油熱后加入煸香，倒入料汁炒勻

　　9.加入炸好的鱔段

　　10.徹底翻炒均勻，讓每一個(gè)鱔段都沾完料汁后起鍋即可

【皮條鱔魚(yú)的做法】相關(guān)文章：

鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)做法大全10-01

黃鱔魚(yú)的做法-黃鱔魚(yú)怎么做好吃06-24

鱔魚(yú)的做法-怎么做有營(yíng)養(yǎng)08-05

吃鱔魚(yú)好處多09-06

黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值08-28

黃鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)09-16

鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效10-16

鱔魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值10-16

黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效有哪些05-23

鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值功效及禁忌08-11