服務員工作職責（精選25篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，很多情況下我們都會接觸到崗位職責，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。到底應如何制定崗位職責呢？下面是小編為大家收集的服務員工作崗位職責，僅供參考，大家一起來看看吧。
服務員工作職責 1
1、熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的.特別活動（如生日慶祝會），應及時向主管匯報。
2、替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。
3、迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。
4、客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
5、隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。
6、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
7、掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。
8、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。
服務員工作職責 2
1、按時到崗，接受餐廳經(jīng)理（制度職責大全經(jīng)理）分配的任務。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)（如迎客、 點菜、巡臺、起菜、買單、送客等）的對客服務工作。
6、主動征詢客人對菜肴和服務的.意見，接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務。
服務員工作職責 3
1. 餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。
2. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。
3. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
4. 如客人直接用手拿吃的'食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸內(nèi)有2個及2個以上煙頭就應該立即更換。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。
5. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
6. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時為客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據(jù)出錯。
7. 餐后要和餐中享受一樣完善的服務，及時添加最后一道禮貌菜及香巾。
服務員工作職責 4
崗位職責：
1、負責與洗衣房協(xié)調的制服及布草儲存和發(fā)放的計劃、組織、領導、監(jiān)督和協(xié)調工作
2、監(jiān)督并參與制服房的工作
3、根據(jù)更換體系分發(fā)布草和制服，記錄數(shù)目和其他相關信息。發(fā)放并記錄不同樓層客房使用的布草樓層領班
4、建立制服及布草的購買價格及發(fā)放制度的存檔
5、定期做布草制服以及管家部其他物品的盤點，在月初將相關報表上報助理行政管家
6、經(jīng)行政管家同意，負責管家部所有物品的申請工作
7、保證客房和餐飲布草的供應，負責與洗衣房協(xié)調溝通
8、檢查發(fā)出和收回自外部洗衣房的'布草數(shù)量
9、確保每天有足夠的抹布給樓層和客房服務員
10、履行其他可能被安排的任務
服務員工作職責 5
一、崗位提要：
按照規(guī)格化，程序化的優(yōu)質服務標準像賓客提供餐飲服務，了解賓客要求，積極推銷餐飲產(chǎn)品，為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。
二、工作職責：
1、準時到崗，接受值班經(jīng)理的任務分配，向客人提供優(yōu)質服務。
2、保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。
3、負責開餐前的準備工作，愛護餐廳設施設備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求，布置餐桌及補充各種物品。
4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、按照餐廳規(guī)定的服務標準和程序做好對客服務工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。
8、接受客人點餐，推銷餐廳的`特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系。
10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。
13、遵守飯店的各種規(guī)章制度，完成上級布置的各項工作。
三、任職條件：
1、工作主動，熱情，認真，責任心較強。
2、掌握餐廳服務流程。
3、有熟悉的服務技巧和一定的應變能力，能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題。
4、身體健康，儀表端莊。
服務員工作職責 6
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務。
4、要有牢固的業(yè)務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的.用餐規(guī)律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位，服務員（制度職責大全服務員）應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。
7、善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
9、有較強的工作責任心，有獨立處理事務的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉告客人提出的意見。
10、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作。
11、加強業(yè)務知識的學習，不斷掌握服務技能，提高服務質量。
服務員工作職責 7
一、職務概述
在直屬上級的監(jiān)督，領導下工作，受本區(qū)領班管理。
服務員的主要職責：
a.協(xié)助領班和高級服務員，保持餐廳干凈、整潔；
b.在工作中保持準確、有效；禮貌的狀態(tài)，要有隨時為客人提供服務的準備；
c.對其他同事決不大聲說話，還必須努力地將自己的業(yè)務水平達到最好；
d.上班時應穿規(guī)定的制服，須保持良好的儀容儀表穿戴整齊，無論是上班還是下班 ，服務員不應經(jīng)常不穿制服出現(xiàn)在餐廳，不得因私人原因動用公司的財產(chǎn) ；
e.服務員有責任使餐廳的所有餐臺都保持良好的使用狀態(tài)，當客人離開后，服務員應立即換掉，椅子和沙發(fā)要刷干凈，并歸位，服務員應及時將使用過的恢復到最好的狀態(tài)，所有的椒鹽盅得保持干凈和充滿；
f.當客人坐下后，服務員立即倒冰水，隨時確�？腿说呐_面及自己責任區(qū)的干凈、整潔，隨時準備清除任何突發(fā)的變故，例如破碎的碟子和破爛的玻璃杯；
g.確保所有的杯碟，布草干凈，合乎規(guī)定的標準，并嚴格按服務程序和上級的指導開展工作；
h.在每天的開餐前或收檔時，被安排做好自己的份內(nèi)工作，做好這些工作，使領導滿意也是其職責之一；
I.盡管在指定的范圍內(nèi)工作，但其它區(qū)域需要幫忙也應幫忙，無論何時，只要是客人需要幫助，無論是何人，是否是自己的份內(nèi)事，都應滿足客人的要求；
J.服務員不僅謹記公司的制度，而且應在遵守執(zhí)行的`前提下，有建設性、創(chuàng)造性地完成它
二、責任：
1.工作時保持良好的態(tài)度，愉快的心情，整潔的外表；
�。�1）經(jīng)常檢查個人衛(wèi)生，儀容儀表。
�。�2）在任何情況下都應保持微笑，態(tài)度友好。
�。�3）制服應保持干凈、整潔。
2.提供禮貌的服務，對客人的抱怨要求反應迅速而不失機智；
�。�1） 迅速地處理客人的投訴，確�？腿俗詈竽軡M意地離開餐廳。
�。�2） 如問題未能順利解決，應找領班
3.將臟的餐具送回廚房；
�。�1） 按碟具堆放臟的碗碟。
�。�2） 在操作過程中要輕拿輕放。
�。�3） 及時拿回清洗干凈的杯具和餐具。
4.更換臟的臺布；
（1） 客人一離開，立即更換臟臺布（迅速清理臺面）。
�。�2） 臺布換好后，擺好臺面上的東西。
5.補充家私柜；
（1） 在特殊時段來補充
6.提供完善的服務
�。�1） 客人一坐下，立即倒冰水。
�。�2） 客人點咖啡或飲料后，要盡可能快地出來。
�。�3） 對領班安排的任務要積極認真地完成。
7.清潔地板，家私等衛(wèi)生；
�。�1） 當有東西濺落地板上時，應立即拖干凈。
�。�2） 開始營業(yè)前的打掃衛(wèi)生。
�。�3） 清潔、擦亮所有的餐具，杯具。
�。�4） 認真盤點所有的餐具。
8 按規(guī)定做好開檔、收檔等其他工作。
9認真做好上司安排的工作。
服務員工作職責 8
具體職責：
1、負責清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。
2、負責開餐準備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。
3、禮貌待客，按標準程序為賓客提供就餐服務。
4、負責餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。
5、熟悉各種服務方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。
6、按程序結帳并負責結束后的清潔整理工作。
7、遵守賓館的各項規(guī)章制度。
8、完成上級布置的其他各項工作。
任職條件：
1、工作認真負責，服務主動熱情禮貌。有較強的事業(yè)心和責任感。
2、掌握餐廳服務的'基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。
3、有熟練的餐飲服務操作技能，具有B級外語會話能力。
4、具有高中文化程度或同等學歷。
5、有從事餐飲服務工作二年以上的工作經(jīng)歷。
6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質大方。
服務員工作職責 9
崗位職責：
1、主動迎接進入展廳的顧客并微笑問好。
2、主動為顧客提供免費飲品，并及時續(xù)水。
3、吧臺內(nèi)沙發(fā)、茶幾、桌椅擺置整齊。
4、茶杯茶壺、咖啡機、咖啡杯等用具的'清潔，擺放整齊。
5、每日早晨營業(yè)前檢查報刊雜志的版本，并及時更新。
6、確保休息區(qū)內(nèi)各項設施的良好運轉，發(fā)現(xiàn)損壞的設施，要及時與維修部門反映。
任職資格：
1、形象良好，聲音甜美，氣質大方；
2、身高165cm以上，身材秀美；
3、中專以上學歷，年齡在18—23歲，有主動服務意識，工作認真勤快。
服務員工作職責 10
1、按時上下班，工作中服從餐廳領班的安排，遵守飯店和部門的各項規(guī)章制度。
2、認真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作，整理好個人衛(wèi)生及儀表儀容，做好開餐前的各項準備工作;并根據(jù)餐務預訂單和當班經(jīng)理、主管、領班的安排，按時到崗站位，將前來就餐的客人引領到預訂的餐廳，并為其提供相應的服務。
3、服務中須精神飽滿，面帶微笑，使用規(guī)范的服務用語，工作準時、高效，保證在任何時刻對每一位客人都要報以熱情友好的態(tài)度;注意關心、照顧病殘及幼小客人，隨時觀察客人的'反映，做到在客人示意前或從客人的表情、動作中及時了解客人的需求，按服務程序與標準，準確地為客人提供服務。
4、客人用餐結束時，須主動地征詢客人意見，為客人提供準確、及時結賬服務(須按照結賬服務的工作程序和標準嚴格執(zhí)行)后，為客人拉椅，并送客人至餐廳門口，向客人告別。
5、營業(yè)結束后，須做好收尾工作，當班結束后，須做好交接班工作。
6、積極參與飯店、部門和班組的培訓，不斷提高服務技能和技巧。
服務員工作職責 11
1、為客人提供食品，飲品，點鐘，叫醒等各類服務工作，熟記客人特征，并負責客人的物品保管寄存等事宜。
2、愛惜公司的財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質按量的完成上級交辦的各項事宜。
3、配合領班和對包房的使用情況，準確規(guī)范的填寫各類單據(jù)。
4、牢記區(qū)域內(nèi)的通道，消防設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的`意識，認真做好交接班記錄。
5、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及見議及時反饋給上級。
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確使用服務敬語，不斷塑造自身和樹立企業(yè)的形象。
服務員工作職責 12
1、按照要求做好餐桌標準化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準備，確保正常營業(yè)使用;
2、負責接待顧客，做好餐中服務工作，為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進上菜等;
3、負責歡送顧客及餐后收撤工作。
服務員工作職責 13
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質服務；
2、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的`貫徹實施；
3、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
4、做好餐廳安全和防火工作；
服務員工作職責 14
1.清潔并保持餐廳內(nèi)設備和環(huán)境的`衛(wèi)生。
2.嚴格按照服務標準打掃、布置餐廳。
3.協(xié)助食堂廚師做好蔬菜原材料的拆、理、洗工作。
4.做好公司接待用餐開餐前的準備、餐中服務和餐后收尾工作。
任職要求：
1.高中及同等學歷。
2.吃苦耐勞、責任心較強，服從工作安排。
3.熟悉餐廳服務流程，懂餐廳禮儀。
4.良好的溝通能力。
服務員工作職責 15
1、按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、運用禮貌語言，為客人供給最佳服務，
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點；
5、配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫忙同事工作；
6、積極參加培訓，不斷提高服務技能。
服務員工作職責 16
1、與員工建立并保持良好的工作關系;
2、參加和參與每日的例會和其它計劃好的'會議;
3、參加和參與計劃好的培訓課程;
4、協(xié)助餐廳的服務準備工作;
5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;
6、在當班期間，按餐飲服務標準服務好每一位客人;
7、清潔并保持設備和物資的清潔;
8、協(xié)助職責和服務的準備工作;
服務員工作職責 17
1、ktv服務生由主管統(tǒng)一進行管理，與迎賓、收銀、保安、保潔同屬于協(xié)作關系，互相配合，共同做好服務工作;
2、對所屬區(qū)域內(nèi)的相關服務設施做好統(tǒng)計和交接工作，在服務前、服務中、服務后的設備數(shù)量和損耗情況應及時進行監(jiān)督查看，做好相應記錄;
3、禮貌迎接賓客，熱情引領客人至包廂，指導客人按照正確方法操作設施設備，發(fā)現(xiàn)問題及時上報;
4、向客人介紹公司的主打營銷產(chǎn)品及消費信息，提供酒水和飲料的.傳送服務，并確認開單程序與前臺保持一致;
5、在客人無服務呼喚時，保持對所負責區(qū)域的巡視，時刻注意服務鈴與客人呼喚，及時進入包廂內(nèi)清理雜物;
6、客人走后，打掃衛(wèi)生，清點設備，關掉房間所有用電設施。
服務員工作職責 18
1. 按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。
2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的'每位客人微笑問好，并助客人拉椅讓座。
5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6. 時刻關注賓客需求，應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。
8. 盡量助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當班結束認真做好收尾工作。
服務員工作職責 19
1、規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，在客房區(qū)域保持安靜。
2、禮貌待客，遇到客人微笑問候，提供溫馨的.服務。
3、做好樓層鑰匙的領用、保管和交接工作。
4、按照工作流程和操作標準，每天清潔客房，確保符合酒店要求。
5、按照標準要求，嚴格對物品和設施進行清潔和消毒。
6、認真完成計劃衛(wèi)生工作。
7、發(fā)現(xiàn)賓客遺留物品，及時報告并上交。
8、清潔客房時發(fā)現(xiàn)設施設備的故障和損壞，立即報修。
9、做好布草的收發(fā)，盤點、運送及補充，正確使用和保管工作車、保潔工具、通訊工具和客用品。
10、積極完成領導布置的其他任務。
服務員工作職責 20
1、按部門規(guī)定時間上班，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。
2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。
3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，當日工作需當日完成。
4、負責保管好自己服務區(qū)域內(nèi)的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養(yǎng)，如有丟失或故意損壞按進價賠償。
5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。
6、熟悉公司所有優(yōu)惠制度的相關條款。
7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。
8、熟悉公司各營業(yè)部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐結束后，按規(guī)范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。
10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節(jié)能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。
11、做好本區(qū)域衛(wèi)生并按規(guī)范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。
12、按照公司制定的'五常法，天天五常法，保持良好的個人素養(yǎng)及個人生活習慣。
13、晚市結束后，做好收尾工作，保證本區(qū)域處于開餐狀態(tài)，并與部長做好交接工作，經(jīng)部長檢查后同意方可離崗。
服務員工作職責 21
一、了解會議要求
1、接受會議安排：
�。�1）操作規(guī)則：接受會議安排，問清楚尚不完整或模糊不清的問題。
�。�2）質量標準或要求：保管會議通知，確認有關問題。
2、研究會議方案：
�。�1）操作規(guī)則：把握客戶要求，理清接待思路。
�。�2）質量標準或要求：熟知舉辦會議單位與會人數(shù)、會議主題、時間、會標、臺型要求、所需物品與設備及特殊要求。
二、布置會場
1、準備設備與物品
�。�1）操作規(guī)則：
�、俑鶕�(jù)會議通知單要求，準備好所需設備（燈光、音響、話筒、空調等）。
�、跍蕚浞⻊沼闷罚ㄅ_布、燈光、桌裙、鉛筆、信紙、茶杯、會標、旗幟、音帶、指示牌、鮮花等）。
�。�2）質量標準或要求：設備完好、有效，用品齊備、清潔、完美、莊重。
2、確定臺型并擺臺
�。�1）操作規(guī)則：根據(jù)會議性質和主辦單位要求，確定主席臺位置，合理設置臺型。
�。�2）質量標準或要求：
①臺型符合要求，能烘托會議主題。
②桌子擺放整齊、無搖晃。
�、圩牢坏扔诨蚵远嘤跁h人數(shù)。
3、擺椅子
�。�1）操作規(guī)則：雙手輕提椅背，用右膝蓋輕頂椅背，依次將椅子放在桌后，椅子前沿與桌面邊緣相切。
�。�2）質量標準或要求：
�、侔彷p放，椅子干凈，排放整齊美觀。
�、谡n桌式橫看、豎看、斜看成一條直線。
③準備若干把椅子備用。
4、擺信箋、鉛筆
（1）操作規(guī)則：
�、賹⑿殴{輕放于每個座位的桌面上，紙與紙間距均勻，紙下邊距桌邊兩指。
②筆削好斜放于信箋上。
（2）質量標準或要求：
�、傩殴{中心線在一條直線上。
②筆尖朝前呈45度擺放在信箋上。
③筆尾靠信箋下端，標志朝上。
5、擺茶杯
�。�1）操作規(guī)則：
①左手端托，右手將配有墊碟的茶杯均勻放在桌面上杯柄朝右，杯內(nèi)茶葉統(tǒng)一放置、適量。
�、跓o墊碟改放杯墊，或根據(jù)主辦單位要求放礦泉水。
�。�2）質量標準或要求：
①擺放整齊、統(tǒng)一，茶碟右邊緣與椅子右邊緣在一條直線上。
②課桌式，茶杯擺放橫看、豎看、側看都呈一條直線。
�、刍刈质�，茶杯擺放側看平行、整齊、美觀。
�、鼙线吘壟c桌邊距3—3.5cm。杯柄與桌面約成45度角。
6、擺香巾籃
�。�1）操作規(guī)則：左手端托，右手將香巾籃放于茶碟右側。
�。�2）質量標準或要求：香巾籃完好、潔凈，左邊緣距茶碟2-2.5cm，上邊緣距桌邊3cm。
7、擺煙缸
�。�1）操作規(guī)則：
�、僮笫侄送�，右手將煙缸放于兩茶碟中間。
�、跓o煙會場不放煙缸，但要準備吸煙區(qū)。
（2）質量標準或要求：煙缸距桌邊1.5-2cm。
8、調試音響、話筒、投影設備
�。�1）操作規(guī)則：將話筒分別擺放于主席位、副主席位和發(fā)言席（特殊情況按主辦方要求擺放），調試音響至最佳狀態(tài)，并試放所要求的音帶。
�。�2）質量標準或要求：音質好，無噪音，音量適中，所有座位均能聽清。
9、擺指示水牌
�。�1）操作規(guī)則：擺放于大堂及會場門口顯眼位置，便于指引客人進入會場。
�。�2）質量標準或要求：指示牌莊重大方，文字表述清楚。
10、擺席位桌簽卡
（1）操作規(guī)則：必須請主辦方單位指導，擺放席位卡。
（2）質量標準或要求：
�、傧豢ㄇf重大方，擺放整齊。
②請主辦單位反復核對，確保無誤。
11、擺講臺
（1）操作規(guī)則：按主辦要求擺放于確當位置。
（2）質量標準或要求：講臺干凈、莊重、無搖晃。
12、掛會標
�。�1）操作規(guī)則：按主辦方要求制會標，掛于合適位置。
�。�2）質量標準或要求：文字正確無誤，字跡美觀大方。
13、擺放盆花及綠色植物
�。�1）操作規(guī)則：
①盆花擺放于主席臺上，一般擺放兩盆于主席位和副主席位。
�、诰G色植物放于主席臺后，在主席臺前邊緣擺矮小的綠色植物及盆花，會場四周擺放綠色植物。
（2）質量標準或要求：
�、倥杌熬G色植物新鮮、美觀、無枯葉。
�、诟甙苓m合會場環(huán)境布置要求。
14、插旗幟
�。�1）操作規(guī)則：國旗或黨旗或紅旗，擺放在主席臺后兩側。
�。�2）質量標準或要求：旗幟顏色鮮艷、干凈、無皺褶。
15、擺放果盤
�。�1）操作規(guī)則：根據(jù)主辦單位要求擺果盤，盤中放水果、干果等。
�。�2）質量標準或要求：裝盤美觀。水果清潔無水跡、無壞爛、干果無異味變質。
三、會前準備開水和室溫、燈光調控
1、打開水
�。�1）操作規(guī)則：會議前一小時準備好暖瓶，到開水房打開水。
�。�2）質量標準或要求：開水準備充分，溫度在80度以上，暖瓶要干凈無破損，保溫性能良好，不漏水。
2、開空調
（1）操作規(guī)則：會議前一小時打開空調（先打開電源開關，再打開空調開關）。
�。�2）質量標準或要求：室內(nèi)溫度調控，冬天保持19~22度，夏天24~27度。
3、開燈
�。�1）操作規(guī)則：與會人員到場后視需要打開燈光。
�。�2）質量標準或要求：燈泡完好，光線充足，并根據(jù)要求適當調控燈光。
4、站位
�。�1）操作規(guī)則：服務員提前半小時站于指定位置迎客。
（2）質量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。
四、會中服務
1、引領入座
�。�1）操作規(guī)則：引領領導入上座，雙手輕提起椅子請領導入座，然后用膝蓋輕頂椅背至領導腿部，請其坐下。
�。�2）質量標準或要求：椅子輕拿輕放，使用禮貌用語。
2、上香巾
�。�1）操作規(guī)則：
�、僮笫侄送�，右手拿香巾夾，站在領導右后側為領導遞香巾。
�、诓荒軗踝☆I導的視線。
�。�2）質量標準或要求：香巾干凈無異味，冬天在35度左右，夏天上冰毛巾。
3、斟茶
�。�1）操作規(guī)則：左腳在前，右腳在后，右手提暖瓶，左手小指與無名指夾住蓋杯，拇指與食指拿杯柄，在客人右后側為客人斟倒茶水，然后輕輕放回杯碟中，并示意客人用茶。
�。�2）質量標準或要求：服務員進入會議室服務時，應抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，茶水倒至8分滿；
4、煙灰缸
（1）操作規(guī)則：煙灰缸內(nèi)煙頭超過5個或每20分鐘進行更換，放置時小指墊于缸底，以防發(fā)出聲響
�。�2）質量標準或要求：服務員進入會議室服務時，應抬頭挺胸、大方得體；動作敏捷，輕拿輕放，先取走已滿煙灰缸，在遞送新的
5、會中特殊情況處理
�。�1）操作規(guī)則：
�、倏腿耸褂迷捦矔r，視情況調節(jié)音量大小。
�、谠谥飨_領導半小時不喝茶，應重新更換一杯。
�、勖�20-30分鐘為臺下客人巡回補充茶水一次。如主要客人開始講話則停止一些茶水活動
�。�2）質量標準或要求：保持會場安靜，做到“三輕”“四勤”，不打擾客人。
6、會中休息服務
（1）操作規(guī)則：快速進行會場小整理，補充、更換物品。
（2）質量標準或要求：動作敏捷，輕拿輕放，保持安靜。
7、送客
�。�1）操作規(guī)則：會議結束前10分鐘，服務員應站在門口，微笑著向客人道別。
�。�2）質量標準或要求：站姿正確，面帶微笑。
五、會后服務
1、檢查會場
（1）操作規(guī)則：
�、贆z查有無客人遺留物品及文件，如有，及時送交主辦方。
�、跈z查有無損壞的設施設備及用具，如有，將數(shù)目及損壞情況與會務組人員核實后送收銀處。
（2）質量標準或要求：仔細、認真、做好記錄；數(shù)目準確、不弄虛作假
2、整理用品及清潔衛(wèi)生
�。�1）操作規(guī)則：
①整理會場。
�、趯⒉枞~倒入垃圾捅，點清茶杯數(shù)目，清洗保存。
�、蹠䦂鍪Ｓ辔锲伏c清數(shù)目匯報主管，并做好衛(wèi)生清理工作。
�。�2）質量標準或要求：清點仔細、及時回收，物品輕拿輕放，歸類擺放。
3、檢查設施設備
�。�1）操作規(guī)則：
①對燈光、音響、桌椅、門窗、地面、空調、消防栓、滅火器等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修。
�、陉P閉燈、空調及門鎖。
�。�2）質量標準或要求：仔細、認真，消除一切安全隱患。
六、專項指導書
1、引領客人時
引領客人時，應立正站立，手臂平伸，五指并攏，手心朝上，指向前進方向，“這邊請�！比缧鑾穭t在前方保持距客人約3米的距離帶路。到達樓梯時，應停步，手平伸，指向樓梯方向：“請�！泵康揭晦D彎處，都需做出同樣手勢。
2、入座
當來賓走近位置時，引領員應迅速到達位置，雙手握住椅背兩側，一側腿屈膝頂住椅背下端，將座椅離地輕輕拉出，幅度適中，然后，撤身立于本列后側，一側手指向位置，面帶微笑，并道“您請入座”。整個過程要求，動作輕捷而迅速，做到安全、輕、緩、穩(wěn)，切忌座椅拖地出聲和讓來賓等候。
3、送客時
會議期間，主動為出入來賓開門，動作要輕，避免弄出聲響，影響會場秩序。會議結束前10分鐘，要迅速到達出入通道，為來賓開門，并立于門口兩側，示意客人先走：“您請。”若客人不識行進路線，應在前方帶路。到達電梯口時，應先行一步，按下電梯，并用手把住電梯門：“您請�！彪S后走出電梯，面帶微笑，與客人道別“再見”。如需要，也可隨后進入電梯。電梯到站后，應先行出門，并用手把住電梯門，讓客人下梯后，手臂平伸，指示前進方向，微笑道別。
4、持暖瓶的規(guī)范姿勢
按照站姿站立，一般都以左手來服務，因此，左手的力度應比右手大。左手握住暖瓶的手柄，右手輕輕放在暖瓶的右側，離底部約3指的距離，右手應5指并攏，并有“請”的含意，右手不能用力，只是起到優(yōu)美的作用。這時暖瓶上下垂直，頂部應與領結成一條直線，暖瓶離身體約三指的'距離。
5、持托盤的規(guī)范姿勢
在準備好的托盤中放置一塊濕毛巾，起到防滑的作用。將茶杯依次擺放整齊。左手托托盤，持托盤時，五指微微張開，空出掌心，用大拇指外側，掌根，四指指肚托住托盤底部，大小臂呈90°角，手臂放松，起托時應保持托盤輕而穩(wěn)，行走時右手臂自然前后擺動（或將右手掌并攏，保持一定的傾斜角度，輕輕扶在托盤靠近身體的一角，手掌不能發(fā)力，以保持托盤始終處于水平狀態(tài)），保持托盤始終處于靜止狀態(tài)。走到客人面前時，保持站立姿勢，托盤輕輕轉向身體一側，以避免在服務中碰到客人。從托盤內(nèi)取茶杯時，應遵循從外到內(nèi)、從右到左的順序，先拿托盤內(nèi)最外面的一個杯子，并及時調整托盤重心，依次將杯子擺放整齊，杯子應放在椅子的右上側，杯子與椅子的垂直線成45，桌面上的杯子應成一條線，放杯子時應避免發(fā)出聲響。
6、倒茶時的規(guī)范姿勢
按照標準的持暖瓶的要求，走到客人面前（將壺蓋放在服務車上），保持站立姿勢。用右手將暖瓶鴨嘴蓋輕輕掀起，左手大拇指捎頂一下，以防止發(fā)出響聲，然后將右手放回原處，順勢向左邊輕輕送一下，這時左臂呈伸直狀態(tài)，瓶口朝外，瓶底在內(nèi)，瓶體自然傾斜。右腳向前邁一步，同時右手的小指和無名指將杯蓋夾起（如果杯蓋被粘在杯體上，應用力按一下即可），手心朝上，做個控杯的姿勢，以防水珠落在桌子上或打濕文件，然后收腿以站立姿勢于身體一側倒水，（這過程應是一個弧形路線，以防客人碰到茶杯）并按原路放回（根據(jù)客人的要求和習慣將茶杯放置在相應的位置），輕拿輕放，然后將杯蓋蓋好，調整杯柄角度，然后做個“請”的手勢。
7、倒茶的幾種方式
從客人桌前倒水時，應將茶杯置于身體距桌較遠的一側倒水；從客人后側倒水時，應注意選好角度，等待時機，拿杯、送杯要視臨座的空間大小采用弧度、直線方式。
注意事項：
�。�1）向茶杯中放置茶葉時，一定要注意將茶屑篩出；
（2）倒茶時，要保持茶水8分滿；
�。�3）如果來賓自帶茶具，應把原有茶杯撤掉；
�。�4）在主席臺倒水時，應先倒中間者，職位高者；
�。�5）倒水時，應避免在客人面前進行；
�。�6）在倒茶時一定要設計好行走的路線，做到最省時省力。
服務員工作職責 22
崗位描述：
在領班的帶領下，做好本職工作，配合客戶經(jīng)理做好對客服務工作，負責本區(qū)域清潔衛(wèi)生維護、打掃；確保來店的客人滿意。
工作內(nèi)容：
1、遵守酒店的各項規(guī)章制度，接受并完成上級安排的工作，上班時的工作活動不能超越此區(qū)域。遇到自身不能解決的問題及時向上反映，切忌自作主張。具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項任務，工作中不浪費資源。
2、上崗前做好工作準備，儀容儀表的檢查，了解房態(tài)，整理好工作車上的`所需的各類物品，下班前整理工作間及清潔用具、垃圾。
3、熱愛本職工作，敬業(yè)，愛業(yè)，自覺遵守酒店的各項規(guī)章制度。
4、熟練掌握客房清潔工作流程、服務程序及業(yè)務技能。工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認真負責。
5、當班員工應在樓梯口迎候客人，協(xié)助酒店客人入住，引領進房，簡介房內(nèi)設施（熱水、空調、網(wǎng)線、電話等）。
6、早班做好清潔打掃，客房內(nèi)各項物品衛(wèi)生整潔、擺放整齊。嚴格按衛(wèi)生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛(wèi)生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。
7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，熟知樓層動態(tài)，做好巡查記錄并負責該區(qū)的退房檢查工作，及時將檢查情況報告給前臺收銀員，在客房發(fā)現(xiàn)遺留物品，不論價值大小，都應第一時間通知前臺。
8、隨時做好樓面（走廊、衛(wèi)生間等）的公共衛(wèi)生，保持樓層整潔。
9、做好設備報修工作。服務員首先到現(xiàn)場了解損壞情況，后報修。服務員應做好監(jiān)工作。
10、做好設施的使用和日常保養(yǎng)。正確掌握各類電器的使用方法，并根據(jù)天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節(jié)。
11、每天對轄區(qū)范圍內(nèi)的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況，柏林假日酒店內(nèi)部文件進行了解，發(fā)現(xiàn)異常及時申報維護和修理。
12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留。
13、工作人員不得私自使用客房或留宿他人。
14、提前10分鐘到崗，做好交接班工作。交清對講機，交清房態(tài)，交清交班記錄等等，做到上不清下不接。
15、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給上級領導。
16、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動和需要服務或特別需要照顧的客人，及時提供必要的幫助，做好一切相關記錄。
17、向當值主管人員匯報轄區(qū)內(nèi)的維修項目和自己不能完成的事項。完成上級安排的各項工作。積極參加部門培訓，搞好員工之間的團結
18、愛惜酒店財產(chǎn)，力行節(jié)約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業(yè)務知識，不斷提高服務技能及服務水平
19、完成領班布置的其他工作事項。
服務員工作職責 23
崗位職責：
1、 前臺接待及收銀工作
2、 休息區(qū)客戶接待
3、 會員辦理及會員資料的`整理;
4、 客戶售后的跟蹤
任職要求：
1、較強的溝通能力;
2、反應靈敏，能流利應答來電，來訪咨詢;
3、通過培訓能熟練掌握收銀、記賬等流程;
4、熟悉辦公軟件;
5、有服務行業(yè)收銀、前臺相關工作經(jīng)驗者優(yōu)先;
服務員工作職責 24
一、會議中心服務員的迎送工作
會議中心承擔著召開國內(nèi)外重大會議的任務，需要接待來自不同地區(qū)的參加會議者，因此這一類服務工作的“善始善終”往往表現(xiàn)在車站、機嘗碼頭的迎送環(huán)節(jié)上。迎送工作的有關事項如下：
�。�1）認真研究客人的基本資料。準確了解客人的名字、相貌特征（如事先有照片的話），弄清楚客人的身份、來訪目的、與本組織的關系性質和程度，以及其他背景材料。
�。�2）確定迎送規(guī)格。根據(jù)以上資料，結合本組織的具體情況，確定迎送規(guī)格。對較重要的'客人，應安排身份相當、專業(yè)對口的人士出面迎送；亦可根據(jù)特殊需要或關系程度，安排比客人身份高的人士破格接待，或安排副職、助理出面。對于一般客人，由公關部派員迎送即可。
�。�3）做好迎送準備工作。比如，與有關交通部門聯(lián)系，核實客人的班機或車船班次、時間；安排好迎送車輛；預先為客人準備好客房及膳食；如果對所迎接的客人不熟悉，需要準備一塊迎客牌子，寫上“歡迎xxx先生（小姐、女士）”以及本組織的名稱；如需要，可準備好鮮花等。
�。�4）嚴格掌握和遵守時間。無論迎送，均需提前到達機嘗車站或碼頭，不可遲到。要考慮到中途交通與天氣原因。如送行時客人需辦理托運或登機手續(xù)，可由公關部派員提前前往代辦。
�。�5）迎接與介紹。接到客人后，即表示歡迎或慰問，然后相互介紹。通常先將前來歡迎的人員介紹給來賓；或自我介紹，并遞上名片�？腿顺醯揭话爿^拘謹，應主動與客人寒暄，話題宜輕松自然，如客人的旅途情況，當?shù)氐娘L土人情、氣候特點、旅游特色，客人來訪的活動安排、籌備情況、有關建議，以及客人可能關心的其他問題。除客人自提的隨身小件行李外，應主動幫助客人提行李。
�。�6）妥善安排。客人抵達住地后，盡可能妥善安排，使客人感到賓至如歸。如向客人提供活動的日程計劃表、本地地圖和旅游指南；向客人介紹餐廳用膳時間及主要的接待安排，了解客人的健康情況及特殊需要（如回程機、車、船票）；到達后不要馬上安排活動，迎接人員不必久留，以便讓客人更衣、休息和處理個人事務；分手前應該約好下次見面的時間及聯(lián)系方法等。
二、會議服務基本環(huán)節(jié)的操作細則
會議的種類很多，服務的環(huán)節(jié)要根據(jù)會議種類而確定。
會前準備工作
會前準備是工作中的重要環(huán)節(jié)，目的在于使會議服務人員做好充分的思想準備和完善的物質準備。
�。�1）了解會議基本情況。服務員接到召開會議的通知單后，首先要掌握以下情況：出席會議的人數(shù)；會議類型、名稱；主辦單位；會議日程安排；會議的賓主身份；會議標準；會議的特殊要求及與會者的風俗習慣。
�。�2）調配人員、分工負責。會前，主管人員或經(jīng)理要向參加會議服務的所有人員介紹會議基本情況，說明服務中的要求和注意事項，進行明確分工。使所有服務員都清楚地知道工作的整體安排和自己所負責的工作，按照分工，各自進行準備工作。
①服務員根據(jù)會議的類型、性質、人數(shù)，結合會議廳（室）的具體情況整體安排會場布局。同時根據(jù)與會者的風俗習慣和特殊要求調整廳（室）內(nèi)的各種裝飾藝術品、宣傳用品，搞好會議廳（室）內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。
�、诰S修人員檢查照明、音響、視頻、空調等設備，根據(jù)會議要求增添新的設備冬夏季要調整好室溫，注意通風。
�。�3）準備會議需用物品。
�、俨杷�。
a、茶具要求：
第一，挑選茶具要注意選擇花紋、式樣、顏色、型號配套的茶具。
第二，茶具不得有破損，必須干凈，每套茶杯下面要有墊盤。
第三，茶杯要按會議人數(shù)配放，每人一套。還要準備適量備用杯。
b、水具要求：
第一，不用不保溫的暖水瓶。
第二，暖水瓶一般15個人配備1個。
第三，如果與會人數(shù)較多，或會場服務不方便，可適當增加一些暖水瓶。
c、茶葉：
第一，袋裝茶葉，每個杯子配放一袋，并有適量的備用茶。
第二，散裝茶葉可事先放入杯中，待賓客就坐后直接沖泡開水。
�、诤灥阶兰拔木哂闷�。
a、在大廳門口處或會議室入口處準備好簽到桌、筆、紙或簿。
b、如會議要求配備信紙、便箋、圓珠筆或紅藍鉛筆等，要每人一份整齊地擺放在會議桌上。
③水果飲料。根據(jù)會議標準，有時還要備有不同的飲料和水果。水果要經(jīng)過挑選，事先洗凈、裝盤、擺放整齊。
服務員工作職責 25
崗位職責：
1.從基層服務員做起，前廳崗位合理輪換，工作張有度;按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2.接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語言，為客人提供優(yōu)質服務;
4.配合領班工作，服從領班或以上領導指揮，團結及善于幫助同事工作;
任職要求：
1.年齡在18歲-38歲之間;
2.學歷不限(我們只看能力，只認付出)，有無經(jīng)驗均可(我們只看你是否有意愿);
3.男身高170cm或以上，不留長發(fā);女身高155cm或以上。(所有人員的儀容儀表按酒店標準執(zhí)行);
4.須持健康證上崗;
5.積極主動、能吃苦耐勞、有良好的服務意識;
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